一般廚房功能的布局可分為:(1)洗滌區(qū):由水池、菜墩、配餐桌等組成;(2)烹調(diào)區(qū):由爐、 灶、鍋、調(diào)味架等組成;(3)儲藏區(qū):由菜櫥、冰箱、冷藏柜、吊腳櫥等組成;(4)進餐區(qū):由餐桌、椅凳等組成。
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